骑士商贸有限公司

金门高粱酒制程:金门高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分:制曲:原料采用本地所产的小麦,经研磨搅和制曲块培曲堆曲磨渠加入高梁发酵 完成制曲工作。
酿酒:原料采用金门种植高梁为主,经浸泡蒸煮冷却扮曲发酵蒸馏(道酒)再扮曲再发酵再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
包装:将蒸馏的、二道酒调配酒度融合后再存入地窖,经六个月以上时间除去糟味,再经品质品鉴,达到出厂水准再灌装为成品应市台湾金门高粱酒进军大陆市场年销售福建达五十万瓶被誉为金门“三宝”之一的台湾金门高粱酒厂生产的金门高粱酒,年产量二千五百万瓶,年产值达八十一亿新台币。金门高粱酒从二一年开始进军大陆市场,每年销售福建达五十万瓶。